Zitronen-Kräuter-Hähnchen aus dem Räucherofen

Heizen Sie Ihren Räucherofen auf 120°C (250°F) vor.

Vermengen Sie in einer Schüssel das Olivenöl, den Zitronenabrieb, den Zitronensaft, den gehackten Knoblauch, den getrockneten Thymian und den Rosmarin. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Reiben Sie die Kräuter-Zitronen-Mischung überall auf das Hähnchen ein und achten Sie darauf, auch unter die Haut zu gelangen.

Platzieren Sie das gewürzte Hähnchen auf dem Drehspieß und räuchern Sie es, bis eine Innentemperatur von 75°C (165°F) erreicht ist, was etwa 2-3 Stunden dauert.

Nehmen Sie das Hähnchen aus dem Räucherofen und lassen Sie es vor dem Aufschneiden 10 Minuten ruhen.